Pumpkin Pie

Cette tarte est une de mes révélations culinaires de l'année... ça y est, c'est dit ! 

Sérieusement, j'ai toujours été curieuse du goût de ce dessert mais en même temps, j'étais sceptique... En effet, n'étant pas à la base une grande fan de potiron (et de la couleur orange tout simplement), je ne savais pas du tout à quoi m'attendre. Puis, au cours d'un goûter avec une amie dans un salon de thé connu de Nice (Emilie's cookie pour info), je me suis lancée (quelle courage Clémence) et j'ai osé goûter ce dessert. Le verdict n'a pas tardé: c'était une tuerie d'une part épicée et et de l'autre gourmande. Je n'avais plus vécu cette révélation depuis ma découverte, il y a quelques années de cela, du carrot cake. Ayant eu de la famille ce week end à dîner, c'était l'occasion de cuisiner un dessert original et si typique de la saison automnale. Inutile de vous dire que la pumpkin pie a été appréciée et approuvée.

Far Breton aux pommes caramélisées

Aïe, aïe, aïe... le temps se gâte et la pluie commence à faire partie de notre quotidien. Tels des animaux, nous restons de plus en plus dans notre petit cocon avec l'envie d'hiberner et de se réveiller au printemps. Malheureusement, notre employeur et nos proches ne l'entendent pas de cette manière, il faut donc passer au mieux cette période avec des petites douceurs et j'ai ce qu'il vous faut !

Quand il pleut, j'ai tendance à ne pas vouloir cuisiner mes plats méditerranéens traditionnels mais plutôt des plats qui tiennent bien au ventre et qui apporte du réconfort. J'ai donc créé une recette de Far Breton aux pommes caramélisées. En effet, j'aime la texture moelleuse du far et les pommes caramélisées sont mon péché mignon. Soit dit en passant, le dessert a été approuvé par mon homme et par mes proches. 

Moelleux au chocolat sans gluten

C'est l'automne. La plage, la chaleur, les petites robes d'été commencent petit à petit à s'éloigner pour laisser place aux jolies couleurs d'octobre, à la fraîcheur matinale et aux habits d'hiver. Un peu de réconfort culinaire à base de chocolat ne serait donc pas de trop.

Je vous propose aujourd'hui une recette qui fait fureur auprès de mon entourage : mes moelleux au chocolat sans gluten. Ce dessert a toujours énormément de succès car la texture est juste unique, toujours moelleuse et ne sèche jamais. En effet, le beurre est ici remplacé par de la compote... oui de la compote !!! Cela donne également un petit goût fruité aux moelleux selon le parfum que vous choisissez (pour ma part la poire ou la pomme qui se marient bien avec le chocolat). En ce qui concerne la farine, je choisis de la farine de riz mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la farine de châtaigne ou de la farine de blé pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten.

La rougail de saucisses

Je vous avoue, le choix fût cornélien pour mon premier article abordant mes recettes de cuisine... J'hésitais entre plusieurs plats, desserts et entrées. Mais, étant donné que la rentrée approche à grands pas, j'ai pensé qu'un bon plat réunionnais typique de la saison estivale pouvait encore apporter un peu de soleil et de vacances.

Je tiens à préciser que cette recette n'est pas la recette typique de la rougail mais un peu revisitée à ma façon et facile à réaliser.